為什麼要經(jīng)常清洗排煙管？
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m.cookfun.cn | 發(fā)布時(shí)間：2023-04-26 | 瀏覽次數(shù)：0次
煙道是酒店、餐廳、餐廳廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，容易藏污納垢，是清潔的死角。同時(shí)，煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門(mén)檢查的要點(diǎn)區(qū)域。同時(shí)，煙罩內(nèi)壁容易寄生老鼠和蟑螂，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩的膠體長(zhǎng)時(shí)間附著在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道的使用壽命。油煙管道中有許多油漬長(zhǎng)時(shí)間殘留在煙機(jī)和煙道表面，從而影響油煙機(jī)和煙道的使用，使煙流難以排出。廚房排煙不暢的原因大概有80%，或者是因?yàn)橛蜔熯^(guò)濾器內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有凈化油煙塵網(wǎng)。
煙氣濃郁，影響大。一定規(guī)模的餐飲場(chǎng)所都配有專(zhuān)門(mén)的煙道，用于排除廚房油煙，一般煙道長(zhǎng)度長(zhǎng)，煙道隨意。這些地方大多位于市中心。因此，一旦煙道發(fā)生火災(zāi)，處理不當(dāng)，煙霧就會(huì)滾滾而來(lái)，不僅容易將火災(zāi)擴(kuò)散到其他建筑物，還會(huì)威脅建筑物內(nèi)的人員生命財(cái)產(chǎn)安全，尤其是在要點(diǎn)區(qū)域、重要活動(dòng)場(chǎng)所和周邊地區(qū)。社會(huì)關(guān)注度高，影響力大，各級(jí)人員高度關(guān)注，敏感性強(qiáng)。
初期隱蔽，不易發(fā)現(xiàn)。一般來(lái)說(shuō)，煙道火災(zāi)是由于明火被吸入煙道并引起煙道內(nèi)的油污引起的。通常操作人員會(huì)注意清理爐子周?chē)目扇嘉铮菀缀鲆暊t子上方煙道的潛在火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)闊煹朗且粋€(gè)比較封閉的空間，如果煙道清洗不及時(shí)，很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)明火被吸入煙道并引起油污。當(dāng)發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已經(jīng)充滿了整個(gè)煙道，并引起了附近煙道的可燃物。
傳播快，溫度高。煙道是一個(gè)相對(duì)貫通的整體。由于煙囪效應(yīng)的作用，一旦吸入明火，就會(huì)迅速蔓延到整個(gè)煙道，煙道管壁的溫度也會(huì)迅速上升。此外，制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，因此很容易點(diǎn)燃附著在煙道上的可燃易燃物品，從而促進(jìn)火勢(shì)的擴(kuò)散。
很容易引起更多的火災(zāi)，很難撲滅。煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹小空間，不僅會(huì)利用煙囪效應(yīng)，導(dǎo)致火勢(shì)迅速蔓延，而且火災(zāi)發(fā)生后，火勢(shì)會(huì)包裹在煙道內(nèi)。撲滅火災(zāi)時(shí)，煙道外的火災(zāi)更容易撲滅。但由于煙道外框的保護(hù)，水、干粉等滅火劑很難作用在其中，進(jìn)行有效滅火。此外，火災(zāi)通過(guò)煙道接縫在狹窄的煙道內(nèi)點(diǎn)燃周?chē)目扇嘉铮菀滓鹆Ⅲw火災(zāi)，從而使火勢(shì)繼續(xù)蔓延和擴(kuò)大。
